top of page

Professzionális pizzasuli Nápolyban

238587807_368854768214626_880361471125466741_n.jpg
apn.jfif

 

Egy kivételes lehetőség azoknak, akik ennek a szakmának az alapjait autentikus környezetben szeretnék megismerni, részt szeretnének venni egy nápolyi pizzéria életében, esetleg otthon saját pizzériát nyitnának, vagy munkát vállalnának magyarországi vagy külföldi pizzériákban.

Képzésünk egy olyan intenzív tanfolyam, amely a legrövidebb időn belül a legtöményebben, legintenzívebben   biztosítja a hallgató számára az alapvető elméleti és gyakorlati tudnivalókat.

Tudjuk, hogy a legfontosabb az óráinkon részt vevők számára az, hogy képesek legyenek munkát találni pizzakészítőként. és ezért döntöttünk úgy, hogy mindig aktív pizzériákban tartunk leckéket: így minden olyan személynek, aki részt vesz szakmai tanfolyamainkon, lehetősége nyílik arra, hogy valóban ismerje az üzletet, megismerkedjen  a gyors tempóval, a napi irányítással, a kapcsolattal az ügyfelekkel.  

Elmélet és gyakorlat  

 

Tanfolyamaink tartalmazzák az első elméleti részt, a munka alapjainak ismertetésére. 

Ebben a szakaszban a tanulók megismerkedhetnek ezekkel az ismeretekkel:

  • A pizza szakács szakma elméleti alapjai

  • A tészta . mi a titka a nápolyi pizzának?

  • A felszerelés - kemencék, dagasztógépek és minden amire a szakmában szükséged lehet

  • A tészta hozzávalói - lisztek, élesztők, sók, élesztők

  • Pizzéria kezelése - Hogyan üzemeltessünk egy pizzériát ?

 

Az első szakasz után áttérünk a gyakorlatra, bár ezeken a napokon is mélyülnek az elméleti alapok.

Tanulóinknak ​​minden nap egy új leküzdendő kihívás, mindig  egy új akadály elé kerülnek, hogy folyamatosan növekedésre serkentsük őket, fokozatosan növekvő nehézségi fokozattal, annak érdekében, hogy egy-egy lépésben megismertessék őket a pizza szakács munkájának dinamikájával. .

 A Pizzaiolo Iskola szakmai tanfolyamainak középpontjában a klasszikus nápolyi pizza áll.

A gyakorlati oktatás alatt megtanulják:

  • Tészták dagasztása

  • Pizza pogácsák készítése és a kelesztés trükkjei

  • A kemencék kezelése

  • Sütés (behelyezés / megfordítás / kiszedés)

  • Klasszikus pizzák tipusai

  • Fantazia pizzák

  • Pizzéria üzemeltetése, munkamenet szervezése

Mennyi ideig tart a tanfolyam?

 

A kurzus időtartama a magyar résztvevőknek két intenzív hét

Ez idő alatt részt vesznek az elméleti képzésen, a gyakorlati képzéseken, de ezt az idő rövidsége miatt nem elkülönítve, hanem a gyakorlati munka közben beszélünk át minden elméleti tudnivalót.

 Részt vehetnek  a pizzéria életében és szakmai kirándulásként megismerkedhetnek a pizza alapanyagainak gyártóival.

A tanfolyamok általában turista szezonon kivül - ősszel - télen, tavasszal indulnak

 

 Várható költségek:

Az alábbiakban felsorolom a várható költségeket, ezek nagyrészt irány mutatóak, létszámtól, lehetőségtől függően csökkenhetnek is, de ezt akkor látjuk amikor a résztvevők létszáma összeálllt.

Azért van megbontva, mert lehetőség van rá hogy valaki ne vegye igénybe minden szolgáltatásunkat.

A tanfolyam díja és a szervezési kültségek minden esetben kötelező, az utazás, szállás stb szabadon választott.

A képzés díja : 950 euro

ez a díj kizárólag a tanfolyamon való részvétel díja, magában foglalja mind az elméleti mind a gyakorlati képzéseket, gyakorlatokat.

Szállás:

Van lehetőség önállóan szállást keresni, de mi javasoljuk a mi már kipróbált szállásainkat, ahol mindannyian együtt lehetünk.   (Várhatóan 500 és 700 euro között)

Útiköltség:

A legolcsóbb természetesen a repülő, de ha  a hallgatók közül valaki autóval jönne és telekocsisként elhozná a többieket. 

Szervezési díj, transzferek, tolmácsolás, egyéb költségek

Az itt tartozkodás ideje alatt mi is részt veszünk a napjaitokban, szükség esetén segítünk, a tanfolyamon tolmácsolunk, természetesen ennek is van egy díja:

150 euro / fő

A jelentkezéskor a 150 euró jelentkezés - szervezési díj fizetendő, ami az utazás meghiusukása estén 2022 december 31-ig felhasználható. Az összes többi díj helyszínre érkezéskor fizetendő.

Legközelebbi tanfolyamunk novemberbenban indul, már látszik hogy teltházas lesz, ha szeretnéd a helyed biztosítani, kérlek regisztrálj be mielőbb !

Biga Akadémia
AZ ESEMÉNYIG HÁTRALÉVŐ NAPOK SZÁMA: 0
Egy tanfolyam azoknak, akik a magas hidratáltságú tészta mesterévé szeretnének válni, megismerni nem csak a nápolyi pizza, hanem sok más olasz pizza világát, az ebből a tésztából készíthető különleges kenyerekét, és nem utolsó sorban, akik szeretnék megismerni a kézműves panettoni titkait.
When
13 mar, 10:20 – 22 mar, 10:20
Where
Napoli,
Napoli NA, Italia
bottom of page