Nápolyi pizza
és gasztrosuli
Acerca de
Nino konyhája
- la vera cucina napoletana
A nápolyi konyha - a szegények konyhája
Nápoly messze földön híres kitünő konyhájáról....... és valóban, itt midnen az ételről szól, úton útfélen, mindenhol mindenki eszik és eszik és eszik. Ugye ezt tapasztaltátok?
Ugyanakkor valójában az a tapasztalatom hogy aki Nápolyba érkezik, nem is a nápolyi, hanem az olasz konyhát várja. Keresi a nálunk megszokott olasz ízeket, recepteket, leveseket, süteményeket... aztán meglepődnek, amikor kiderül, hogy itt valami egészen más van.
Nápolyban az étel a szeretet nyelve, mindneki kávéval- étellel kínál, a nápolyi utcákon vasárnap délben hatalmas tömeg kömpölyög a mamma konyhája felé, ahol aztán az egész család (20-30 fő) estig falatozik és beszélget, miközben az utcák üresen maradnak:-)
A nápolyi konyhát az ókori görög, majd a római konyha, a spanyol megszállás alatt a spanyol ízek befolyásolták, de azt hiszem a legtöbb összetevő a nápolyiak kreativitása, és hatalmas szíve határozza meg.
A másik meghatározó jellegzetessége a történelemből adódóan a szegénység találékonysága. Minden fogásuk a kertben megtermő alapanyagokból elkészíthető, egyszerű, tápláló és rendkívül finom. Mi ezt a csodát szeretnénk megismertetni veletek.
NINO a tradicionális nápolyi konyha örzője
Nino egy vérbeli nápolyi, még azok közül, akik a főzést a mammától tanulták, akiknek ízlését nem befolyásolták az új hullámos divatok, a gourmet világ. Elszántan ragaszkodik a hagyományokhoz, vele közösen pedig elhatároztuk hogy mindezt a csoda világot bemutassuk nektek is.
Lesz, hogy csak ő fog főzni, de már tervezgeti sok olyan barátja meghívását is egy-egy napra, akiktől megtanulhattok tésztákat, édességeket, street fodd ételeket főzni, sütni, kóstolni.
Figyeljétek programjait!
Ismeritek-e a valódi nápolyi konyhát, azt ahogyan az ottani mamma csinálja?
Főztetek-e már együtt olyannal, aki Nápolyban született és nőtt fel, a mamma mellett tanulta a főzés egyszerű - de különleges fogásait.
Nápolyi vendégünk, Nino, minden mozdulatát a mammától tanulta, ti meg az ő mozdulatait, meséit, és fantasztikus, autentikus ételeit élvezhetitek most Budapesten, úgy ahogy azt ők teszik minden vasárnap Nápolyban!
A menü:
Üdvözlő falatok nápolyi módra: sajtok, szalámik, bivaly mozzarella, oliva és sok meglepetés
Ragu alla Napoletana – amit mindig vasárnap főznek és minden étel alapja
Gnocchi alla Sorrentina – természetesen nápolyi módra
Spagetti Limone – igazi üde különlegesség a frissen fáról szedett citromból friss spagettivel amit ti készítetek
Melanzane alla permaggiana - Padlizsán, nápolyi ragu és sajtok sütőben egybesütve
Polpette al sugo - húspogácsák nápolyi módra
Mindeközben limonádé nápolyi citromból, kávé, ahogy azt Nápolyban csinálják (megtanulandó), borok, és a híres házi limoncello
Gyertek éljetek velünk egy estét nápolyiként, főzzetek, egyetek igyatok velünk!
A rendezvény családias hangulatú, maximum 10 fő részvételével, a helyek nagyon korlátozottak!
Szeretettel várunk titeket
Perla és Nino
Helyszín: Nino konyhája 1111 Budapest Karinthy Frigyes utca 20
A program időpontja: 2024. április 30 18-22 óráig
Részvételi díj: 25.000 Ft
Nino di Napoli és a ,,vera cucina napoletana" Budapesten
