Nápolyi pizza
és gasztroklub
MESTERFOKON AZ OLASZ ÉDESSÉGEK VILÁGÁBAN
Az olasz desszertek olyan kulináris élvezetek, amelyek nem csak az ízlelőbimbókat kényeztetik, hanem tükreik az olasz életstílusnak, érzéseiknek, mindennapi rítusaiknak, a DOLCE VITA kötelező hozzávalói.
Az édes fogások széles skáláját kínálják, és mindegyikük mögött történetek, hagyományok és különleges ízek állnak.Az olasz desszertek érdekessége nem csak az ízükben rejlik, hanem a készítési folyamatok hagyományaiban, a régiók sajátosságaiban és a családi receptek generációkon átívelő átadásában.
Érdemes ezért olyan mestertől tanulni, aki ezt gyerekkora óra szívja magába.
Erre szerertnénk lehetőséget teremteni iskolánkban
A mesterünk: Antonio Silvestri
Ki ne ismerné a "szuperhős pizzát"? (La Pizza Del Supereroe)
Ez a név ma már Antonio Silvestrihez kötődik , aki évek óta turnézik Olaszországban és külföldön, igazi hivatkozási pont számos induló és évek óta működő vállalkozás számára. Példa arra, hogy kitartónak és sokoldalúnak lenni kifizetődő, és nagyon is.
Oktatóként született, és tiszta szenvedélyből lépett be a pizza és a származékai világába. A folyamatos fejlődés során gazdag tapasztalata napról napra teszi teljessé, így nagyon rövid idő alatt az egyik legkeresettebb tanácsadóvá vált Olaszországban és külföldön egyaránt.
Tanácsadó üzletek tervezésében és üzembe helyezésében, Antonio 360°-ban átöleli az egész utat, folyamatosan vezeti és támogatja a vállalkozót
Tanfolyamain megismerhetjük a tészták minden titkát a bigától a késztermékig.
Órák, amelyek során figyelmét arra fordítja, hogy felfedje a kelesztés, a tartósítás, a felhasználás, a minőségellenőrzés és a végeredmény javításának titkait. Felkészült és képes ezt a tudást azonnal és hatékonyan átadni anélkül, hogy elveszítené a türelmét.
DOLCE AKADÉMIA PROFIKNAK
Az olaszok igazi mesterei az édességeknek, érdemes közvetlenül tőle tanulnotok!
Antonio Silvestri az egyik legjobb mester és ritka alkalom hogy mindezt Budapesten tudod megtanulni tőle, és vele tölthetsz három teljes napot!
Különleges alkalom azoknak, akik akár otthon, akár üzletükben szeretnék ezt a csodát az asztalra tenni. Elsősorban profikat várunk, de természetesen várjuk azokat is, akiknek szenvedélye a sütés és Olaszország, biztosan hasznos tudással távozhat tőlünk.
A tanfolyam családias, szűk körű, lehetőséget ad egy olasz mesterrel való közvetlen kommunikációra is.
Ennek megfelelően meglehetősen korlátozott számú jelentkezést tudunk elfogadni.
PANETTONE
az olaszok karácsonyi süteménye
Exkluzív panettone tanfolyam olasz cukrászmester vezetésével.
Ismerd meg az eredeti receptet, a tészta titkait és a hagyományos olasz technikákat – készítsd el saját ünnepi kalácsodat!
Fedezd fel az igazi olasz karácsony ízeit és illatait ezen a különleges panettone-készítő tanfolyamon!
Egy olasz mestercukrász vezetésével lépésről lépésre megismerheted a hagyományos milánói panettone készítésének titkait — a tökéletes kelt tésztától a lassú kelesztésen át egészen a foszlós, illatos, gyümölcsökkel teli végeredményig.
A workshop során megtanulod:
hogyan készül a klasszikus, vajas panettone tészta,
milyen technikával érhető el a könnyű, levegős állag,
hogyan használj mazsolát, kandírozott narancs- és citromhéjat az eredeti ízvilághoz,
és hogyan formázd, süsd, majd díszítsd, mint az olasz cukrászok.
A tanfolyam gyakorlati jellegű, így minden résztvevő saját panettonéját készíti el, miközben az olasz mester megosztja a professzionális trükköket és titkos családi fogásokat is.
Az esemény végén közösen megkóstoljuk a frissen sült panettonét, egy csésze olasz kávé vagy édes desszertbor társaságában.
Minden résztvevő saját kézzel készített panettonéval és nyomtatott recepttel térhet haza – hogy az ünnepek alatt is újraalkothassa az olasz karácsony hangulatát.
A tanfolyam helye: SpazioLab Caserta Olaszország
Antonio Silvestri mester műhelye
A tanfolyam időpontja: 2025 november 14-15
A tanfolyam ára:
750 euro
Kiutazás, szállás foglalás egyénileg de segítünk benne, egyeztetünk!
Ennek költsége nincs benne a tanfolyam árában
PRIMA COLLAZIONE
A tanfolyamon megtanulhatjuk a különböző olasz reggeli sütemények készítését.
Amik biztosan lesznek:
pan gocciole
croissant
focaccia dolce
fritti
és még valószínűleg sokminden, ami menetközben felmerül és igényetek van rá.
A receptek mellett megismerhetitek Antonio határtalan szenvedélyét és kreativitását, hogy aztán már ti is végtelen ötletekkel kreálhattok csodákat vendégeiteknek.
Következő tanfolyam várhatóan tavasszal !
