top of page
Fare la pizza
Condire la pizza
Teljes képernyő rögzítése 2020.10.14
Impasto di farina

A Nápoly barátai olasz magyar turisztikai és gasztronóniai egyesület hat éve dolgozik azon, hogy az olasz - és ezen belül is a nápolyi gasztronómia titkait, csodáit népszerűsítse és elérhetővé tegye magyar tagjainknak is.
Elnökségi tagjaink jelenleg is Nápolyban élnek, illetve Nápolyban születtek, így minden lehetőségünk meg van igazán autentikus környezetben felkutatni és képviselni ezt a világot.
A mai zűrzavaros információk világában különlegesen nehéz megtalálni az igazi forrásokat értékekeket a sok csillogás között. Mi igyekszünk ezt képviselni felétek.
Nápolyi mestereink bár ismertek világszerte, még sem csak a sztárkodásban jeleskednek, autentikus tudást kaphattok tőlük.
Pizza rajongóinknak  vannak budapesti rövidebb workshopok is, de aki igazán bele akar kóstolni Nápoly világába, azoknak a Nápolyban szervezett egy-kéthetes tanfolyamainkat ajánljuk.
Az elmúlt években végzett tanulóink képviselnek minket már a világ sok táján pizzaioloként, vagy önálló pizzéria tulajdonosként.
Büszkék vagyunk rájuk és reméljük ti is nyomdokaikba léptek hamarosan !
Ugyancsak megismerhetitek a nápolyi konyha mindennapi fogásait is Budapesten, nápolyi lakomáinkon.

 
 

PROFESSZIONÁLIS KÉPZÉSEINK

Nápolyban autentikus helyszínen végezhető kéthetes professzionális pizzaiolo tanfolyam. Időtartama két hét, megismerkedhettek a nápolyi pizza világával, egy pizzéria életével, megismerhettek az alapfogásokkal.

 Nemzetközi diplomát ad

227555839_4265213463562171_457098307328462504_n.jpg

Mesterfokon a magas hidratációjú tészták birodalmában

Minden amit a magas – 92%-os  - hidratációjú tésztáról tudni lehet és amit belőle készíteni lehet

A pizza sütésre használt lisztek tudománya  ... a víz jelentősége .. a só .. az élesztő .. a különböző hőmérsékletek a különböző sütők közötti különbség ... a tészta kezelése .... sütés.... tálalás...

Egy tanfolyam azoknak, akik a magas hidratáltságú tészta mesterévé szeretnének válni, megismerni nem csak a nápolyi pizza, hanem sok más olasz pizza világát, az ebből a tésztából készíthető különleges kenyerekét, válj te is a biga  szuperhősévé :-)

Antonio.jpg
Olasz édességek magas fokon

Nápoly nem csak pizzájáról, hanem különleges süteményeiről is híres. A nápolyiak reggel a cornetto legkülönbözőbb formáit fogyasztják, illetve ünnepek idején itt még nagyon gontos a colomba illetve panettone kultusz is. Aki ebbe a világba szeretne elmerülni, azoknak ajánljuk ezt képzést

Antonio3.jpg

EGY NAPOS KÉPZÉSEINK

Fabio Cristiano, az egyik legjobb nápolyi pizzaiskola vezetője és oktatója hosszú nemzetközi körútja után Budapesten lesz vendégünk, így végre személyesen is találkozhattok vele Budapesten.
Látogatása kivételes lehetőség azoknak, akik imádják a nápolyi pizzát, kiváncsiak a titkára, akár otthon kísérleteznek a sütésével, akár már profi pizzéria tulajdonosként tevékenykednek - ők is olyan autentikus információkhoz juthatnak, amit videokból nem tanulhatnak meg.

425272431_17956732736732958_386531107646151781_n.jpg

NÁPOLYI KONYHA KEDVELŐINEK

Nino egy vérbeli nápolyi, még azok közül, akik a főzést a mammától tanulták, akiknek ízlését nem befolyásolták az új hullámos divatok, a gourmet világ. Elszántan ragaszkodik a hagyományokhoz, vele közösen pedig elhatároztuk hogy mindezt a csoda világot bemutassuk nektek is.

Lesz, hogy csak ő fog főzni, de már tervezgeti sok olyan barátja meghívását is egy-egy napra, akiktől megtanulhattok tésztákat, édességeket, street fodd ételeket főzni, sütni, kóstolni. 

Figyeljétek programjait! 

Nino Karinthy.jpg

NÁPOLYBA LÁTOGATÓ TURISTÁKNAK

Tanulj meg pizzát sütni !

 Magyarországon is egyre inkább divattá vált a nápolyi pizza, de volt e már alkalmad egy valódi nápolyi pizzériában egy helyi pizzaiolo mesterrel közösen pizzát sütni?

Most megteheted, megtanulhatod a receptet, gyúrhatsz, nyújthatsz süthetsz nápolyi pizzát, amiből aztán remek ebéd-vacsora lesz:-)

IMG_20240415_195314.jpg

Nápoly, Olaszország pulzáló szíve, híres gasztronómiájáról, történelmi épületeiről és élénk kultúrájáról. Az egyik legjobb módja annak, hogy megtapasztaljuk a város valódi lényegét, ha elmerülünk a helyi piacok forgatagában. Ezek a piacok nemcsak a friss alapanyagok és ízek tárházai, hanem a nápolyi életmód és közösség központjai is.
Mi is ilyesmit jhoztunk létre Újbuda szívében, ahol különféle tradicionális nápolyi termékeket vásárolhattok.
Megrendelheted őket webshopon is, de személyesen is válogathatsz minden szombaton délelőtt, amikor találkozhatsz is velünk és más Nápoly imádókkal!

Megrendelésed átvételét minden alkalommal személyesen egyeztetjük!

bottom of page